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喝咖啡會上癮，不是一天兩天的事了。

這一年多以來，大概也就是我的甲狀腺機能抗進停藥之後，嗜咖啡的癮又再次的回到我的身上，對我來說，一杯黑溜溜的聖水，再也不是導致失眠源頭了，如果又失眠肯定是我又上了另一種癮吧！

於是乎，為了迎接可以繼續嗜咖啡的日子，我開始認真的做咖啡功課，咖啡是迷人的，至少我是這麼認為。從手沖單品、SYPHON、法國壓、espresso，通通沒放過。家私頭更是一樣一樣的買下去，手沖壺、過濾器、壓濾壺、賽風壺、磨卡壺、汽化爐、指針溫度計、電子溫度計、磅秤、手搖機、POPCORN機、DIY改裝烘豆機、200N磨豆機、901N磨豆機、SILVIA、Presso...哩哩摳摳的花了好幾十K，努力玩咖啡的企圖簡直到了一種無法抗拒的地步，連親友來參觀我房間，都以為是到了咖啡館，咖啡館?不，這是我的咖啡--研究室。

有了這些好工具，當然也要有適當的軟體--也就是煮咖啡的技術啦，不然就太對不起我的口袋了。煮咖啡雖不是無師自通，但是確實是沒受過什麼好的適當的前輩指導，於是只有自己埋頭在十幾本咖啡書及裡專研，再不時上網和網友切磋，再不然還有認識幾間咖啡店的老闆，可以請益一番。而這樣子時間摸索下來，自己也就慢慢能玩出一點心得了，也能掌握，到底傳說中的那幾種聖杯，該如何的去調教出來。這樣很好，也很不好。好的是隨時在家都能享用一杯你真的想要的好咖啡，壞的是，走在街上或去用餐時，真的不太隨便在外面喝咖啡了，除非是高手的極品，否則挑嘴的口，已經很難再回去喝那種中藥味一般苦澀難耐的墨汁液，這樣說並非太自傲，而是咖啡業者不用心的認為，一般消費者太好騙，以至於品質太過於隨性，令人不敢恭維。當然不是所有的咖啡館都如此，但是城裡城外真的有水準的咖啡館，也就是那幾間吧。

甚而咖啡癮越陷越深之後，竟也自己烘培起豆子來了，烘培機具的部分不講，這以後我再慢慢說，關於咖啡烘培的學理知識更讓我看見，以前喝咖啡所看不到的世界，就像是系統咖啡學說的提出者--田口護所言一般，若是不能了解烘培的咖啡館，想必也無法提供客人好的咖啡，然後從烘培玩到生豆的品種產地鑑別，我短短的時間內，像是井蛙探天一般，求知欲甚切。我在咖啡討論區奔走，拜讀咖啡的科學知識，和同好切磋交換意見，直到在網路上看到台大農藝系的咖啡學，讓我更是為知一驚，心想有機會真該去旁聽一下，看看正規教育的理性咖啡，是如何的模樣。

後來得知，台大正要開辦第一屆的咖啡專業鑑定培訓班，授課的內容除了咖啡學這課堂上的理論外，更有世界各地產咖啡物種的咖啡品鑑，就衝著這兩點，我毫不猶豫的花了萬把塊，加入了這一次的培訓班別。聽我這麼說，我身邊的人大概都覺得太誇張了，不過是喝個咖啡，一種飲料罷了，何必那樣的認真。但是更了解我的人一定也知道，我要搞什麼，就一定會下工夫去研究的透徹，一知半解就是無解，似懂非懂就是不懂。咖啡對於我，也許也不再只是咖啡了，因為咖啡裡有很多秘密，只有用心的人才能自然體會的到，太玄了是吧！我這陣子的咖啡經，想必感染了很多人，不過相信這是正面性的，不喝的人聽聽就好；或者相信我，開始追逐杯好咖啡吧，不然來找我，告訴你怎樣變成咖啡蟲以及其他...